Couscous Salat

Afrikanische Erlebnisse mit einem Couscous Salat

Ist Couscous überhaupt eine Getreidesorte? Ganz im Gegenteil. Denn Couscous ist ein verarbeitetes Produkt aus Hirsegrieß. Dieser wird durch Zerreiben und Befeuchten zu kleinen Kügelchen geformt – bis das Endprodukt der Couscous ensteht. Der Ursprung liegt in Nordafrika, wo diese Mahlzeit nicht mehr weg zu denken ist. Mittlerweile ist Couscous auch in Europa verbreitet und wird sehr gerne als Beilage zu Gemüse- oder Fleischgerichten verwendet. Daher präsentieren wir Ihnen heute einen sehr leckeren Couscous Salat.

 Die Zutaten 

• 125g Couscous
• 125ml Brühe
• 2 Lauchzwiebeln
• 2 kleine Paprika (rot & gelb)
• 1/2 Dose Mais
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Sojasauce
• 2 EL Öl
• Salz/Pfeffer
• etwas glatte Petersilie

Die Zubereitung 

  1. Gebt den Couscous in eine Schüssel und übergießt ihn mit der Brühe. Lasst ihn zehn Minuten quellen und lockert alles mit einem Löffel auf.
  2. Schneidet das Gemüse klein und gebt es mit zu dem Couscous.
  3. Vermengt Tomatenmark, Öl, Sojasauce zu einem Dressing und vermischt es mit dem Salat. 
  4. Zum Schluss gebt ihr noch etwas kleingehackte Petersilie dazu und schmeckt mit Salz/Pfeffer ab.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit.